Zöldbab télire

A zöldbab télire többféleképpen is eltehető. A zöldbab szezonja nem tart ki nagyon sokáig, bár érdemes ebben az időben minél többet fogyasztani ebből az egészséges zöldségből. Ha lehetőségünk van rá érdemes eltenni télire is, így hosszabbítva meg a felhasználási idejét. Hiszen ez a zöldség rendkívül egészséges, fogyasztása minden nap ajánlott. A zöldbab jótékony hatása és pozitív tulajdonságai már évszázadokkal ezelőtt ismertek voltak, hiszen a népi gyógyászatban is jelentős helyet foglalt el, nemcsak a konyhákban és a kamrák polcain.

Zöldbab télire – recept

Ez alapján a recept alapján a zöldbab egyszerűen és könnyen elrakható a téli hideg napokra is, amikor már önmagában a színe, a látványa is örömmel tölthet el minket. 

Hozzávalók:

• 3 kg friss zsenge zöldbab
• 2 evőkanál só
• 3 liter víz
• fél mokkáskanál citromsav – mely segít megőrizni a bab friss színét
• nátrium-benzoát
• befőttesüvegek jól záródó tetővel

Zöldbab befőzésének folyamata lépésről – lépésre:

1. Először a zöldbabot alaposan meg kell mosni, majd a végeit lecsipkedni és nagyjából egyforma nagyságúakra vagdosni. Ha szálkás lenne, azokat is távolítsuk el.
2. Amikor elkészült egy lábosba forrósítsuk fel a vizet a sóval.
3. Ha már fő bele kell tenni az összedarabolt zöldbabot és két-három percig főzni benne.
4. Ezután el kell zárni alatta a tüzet és hozzá kell keverni a citromsavat.
5. Az előzőleg előkészített, kiforrázott, tiszta üvegekbe kell tölteni és fel kell engedni a főzőlével úgy, hogy legfeljebb 1 cm maradjon az üveg pereméig.
6. Mindegyik üveg tetejére késhegynyi nártium-benzoátot teszünk, majd a jól záródó kupakokkal lezárjuk őket.
7. Ezután néhány percig fejre kell fordítani az üvegeket.
8. Érdemes néhány napra még száraz dunsztba tenni és csak ha teljesen kihűlt, akkor tenni a kamra polcaira.

Nagyon finom főételek, húsok mellé, de akár főzeléknek, levesnek, rakott formában is. magában is.

Zöldbab télire – fagyasztás

A zöldbab fagyasztása is egy módja a télire való eltevésnek, mely talán még egyszerűbb, mint a befőzése. Akinek kevés helye van a fagyasztóban inkább főzzön be, aki elfér, bátran fagyassza le télire.

https://hu.wikipedia.org/wiki/Vetem%C3%A9nybab

Vissza a kategória cikkeihez